Varta-Guide

 



Schön, daß wir uns WIEDERSEHEN!
 
Wir wünschen Ihnen genussvolle Stunden.



Juni

Süßeste Tochter des Jahres hier,
Lächelnder Juni, gegrüßt sei’st Du mir.
Gegrüßt sei’st Du mit Deines Himmels Blau
Tagen der Sonne, Nächten aus Tau.
Gegrüßt sei’st Du mit Deinen Blumen und Gesängen
Mildern Lüften und begrünten stillen Hängen.
Hell und duftig, frisch und klar
Lächelnder Juni, nun bist Du da.
Doch, süßer Juni, es sind nicht diese Träume:
Duftende Lüfte und flüsternde Bäume
Blüten ausgeschüttet aus voller Hand,
Wie Sternenregen über dem Land,
Wogen in Ruhe und Wälder mit Melodie
Nicht dieses alles, köstlicher Juni,
Erweckt einen solchen Reiz für mich
Bewegt mich sehr, zu begrüßen Dich.
Sondern, dass Du Agnes* in Deinem Paradies
Einst ihre strahlenden Augen öffnen ließ‘st;
Dass die Blume all‘ Deiner Blumen erweckte
Zum Leben im kleinsten Verstecke. –
Dies erhob Deiner Reize Reigen:
Dass Du nicht ehrst Dein Eigen;
Und dafür, Deinen hellsten Segen
Den Tribut, lieber Juni, nimm entgegen.

Die Verse werden Henry Francis Lyte zugeschrieben.
Er soll sie Agnes Hogg (1828-189 zu deren 16. Geburtstag
am 13. Juni 1844 gewidmet haben. © C.R., aus dem Englischen.




 



Raffiniertes zum Auftakt

Kleiner gemischter Blattsalat
mariniert mit unserem klaren Hausdressing (9; 12; 14)    EUR    5,50

Jahreszeitlicher Salatteller
mit Radieschen und
Zwiebellauch in leichtem Joghurtdressing (8; 9; 10; 12; 14)    EUR    6,00

Sommersalate an Himbeerdressing
mit gebratenen Pfifferlingen (7WN; 9; 10; 14)    EUR    14,50


Zum Auslöffeln –  Unsere köstlichen Suppen

Rinderkraftbrühe mit Flädle
und Schnittlauch (1W; 3; 8; 9)    EUR    4,80

Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen
(8;  14)    EUR    7,00


Hochgenüsse aus den Tiefen des Meeres

Wolfsbarschfilet an Noilly Prat-Sauce
mit Ratatouille und Kartoffel-Gnocchi (1W; 3; 4; 8; 9; 14)    EUR    27,50

Rotes Meerbarbenfilet mit Mandel-Oliven-Tapenade
dazu ein Duett von weißer Aubergine und wildem Spargel (4; 7MAN)         EUR    26,50

Gegrillte Avocado
mit 2 Stück gebratenen Garnelen an Japanlack (2; 6)        EUR    15,80





Frisch für Sie zubereitet  -
unsere Hauptgerichte


Gourmet-Burger von der Deutschen Färse mit
Portweinzwiebeln und Rotem Cheddar-Käse, dazu curved Kartoffeln
und geräucherte Jalapeno Mayonnaise (1W; 3: 8; 10; 14)    EUR    19,00

Gemischte Filetspitzen von Schwein und Rind  
mit Rahmchampignons
und angeschwenkten Spätzle (1W; 3; 8; 9; 14)    EUR    22,80
kleinere Portion    EUR    21,00

Brielhof’s Rostbraten-  medium -
mit Pfannenzwiebeln und Bratkartoffeln (9; 14)    EUR    25,50

Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes frites und Preiselbeeren (1W; 3)    EUR    22,00

Perlhuhnbrust Suprême
mit gegrilltem wildem Spargel und Tomaten-Capellini
(1W; 3; 9; 14)    EUR    21,80

Rehschnitzel an Wildsauce
mit gebratenen Pfifferlingen und Butterspätzle (1W; 3; 9; 14)    EUR    27,50
kleinere Portion    EUR    25,70

Auberginen-Piccata
mit feinem Gemüse Capellini, Tomatensalsa
und Basilikumöl (1W; 3; 8; 9; 14)    EUR    17,00

Frische Rahmpfifferlinge
mit Semmelknödelflan (1W; 3; 8; 14)    EUR    18,50

Vegetarischer Burger mit Gemüsepatty
Portweinzwiebeln und Rotem Cheddar-Käse, dazu curved Kartoffeln
und geräucherte Jalapeno Mayonnaise (1W; 3: 8; 10; 14)    EUR    17,00




Dessert
Kleiner Genuss: Sauerrahmeis mit Erdbeeren (3; 8; 14)    EUR    5,50

Brielhof`s Dreierlei (3; 8; 14)    EUR    9,00
    
Brielhof’s Haselnußkrokant-Eistorte
mit frischen Früchten (3; 7 WN + HN; 8; 14)    EUR    9,50

Nachmittagskarte
von 14,00 Uhr bis 17,30 Uhr

Kleiner gemischter Blattsalat
mariniert mit unserem klaren Hausdressing (9; 12; 14)    EUR    5,50

Rinderkraftbrühe mit Flädle (1W; 3; 8; 9)    EUR    4,80

Schwäbische Maultaschen geschmelzt
mit Kartoffel- und Blattsalat (1W; 3; 9; 10; 12)    EUR    14,80

Schweineschnitzel paniert vom Schweinerücken
mit Kartoffel- und Blattsalat (1W; 3; 9; 10; 12)     EUR    16,00


Brielhof’s Rostbraten-  medium -
mit Pfannenzwiebeln und Spätzle (1W; 3; 9; 14)    EUR    25,50


Schinkentoast Hawaii 
mit kleiner Salatgarnitur (1W; 8; 9; 12)    EUR       9,50

Schweizer Wurstsalat  mit Brot (1W; 8; 9; 12; 14)    EUR    9,50


Unsere Öffnungszeiten:


MO – SA: warme Küche von 11,30 Uhr bis 14,00 Uhr und 17,30 bis 21,30 Uhr
 – ab 21,00 Uhr kleine Karte

SA und SO: durchgehend warme Küche; kleine Karte von 14,00 Uhr bis 17,30 Uhr

SO: Küchenschluss: 21,00 Uhr

Die Angaben über die Inhaltsstoffe und Haupt-Allergene wurden von uns gewissenhaft ausgeführt. Jedoch können Abweichungen entstehen. Bitte fragen Sie hierzu immer unsere Mitarbeiter.








Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unseren Mitarbeitern.

Unsere Speisenkarte verfügt über Fußnoten, die Ihnen einen Überblick über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten gibt.

Bei Unsicherheiten oder Fragen helfen Ihnen unser Mitarbeiter gerne weiter.




Die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene sind:


1.    Glutenhaltiges Getreide (Weizen - W, Roggen - R, Gerste - G, Hafer - H, Dinkel - D, Kamut - K (und Hybridstämme daraus) und daraus hergestellt Erzeugnisse
2.    Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
3.    Eier und Eiererzeugnisse
4.    Fisch und Fischerzeugnisse
5.    Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse
6.    Soja und Sojaerzeugnisse
7.    Schalenfrüchte (Mandel - MAN, Haselnuss - HN, Walnuss - WN, Cashewnuss CN, Pecannuss - PN, Paranuss - PAN, Pistazie - PIS, Macadamianuss - MAC, Queenslandnuss) und daraus hergestellte Erzeugnisse
8.    Milch und Milcherzeugnisse einschließlich Laktose (link Laktoseintoleranz)
9.    Sellerie und Sellerieerzeugnisse
10.    Senf und Senferzeugnisse
11.    Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse
12.    Lupine und Lupinen-Erzeugnisse
13.    Weichtiere (und daraus hergestellte Erzeugnisse)
14.    Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von über 10 mg/kg oder 10 mg/l.

* mit Nitritpökelsalz
 
Wir übernehmen keine Haftung für etwaige Kreuzkontamination.